Говоря о вкусе карпа, стоит процитировать знатока рыб Леонида Сабанеева: «Карп принадлежит к числу самых вкусных и жирных пресноводных рыб...». В мировой кухне карп носит гордое название - «короля всех пресноводных рыб» и подается в лучших ресторанах мира.
Запечёный карп
У карпа одни из лучших среди пресноводных рыб гастрономические характеристики, у него очень вкусное, нежное мясо с легкими сладковатыми нотами. Он отлично подходит для приготовления огромного количества, самых разнообразных блюд.
Наталия Архипова предлагает приготовить с ним крайне необычное и деликатесное блюдо. А для этого достанем из холодильника отваренные и замороженные боровики. И запечем карпа с ними в белом вине и тархуном в соусе из розмарина.
Карпа чистим от чешуи и потрошим, вырезаем жабры и натираем солью.
Обжариваем на сливочном масле мелко нарезанный лук, добавляем нарезанный чеснок и грибы, жарим 7-10 минут, после чего добавляем листья эстрагона, сливки, сок половины лимона, солим и перчим.
Укладываем карпа на противень, начиняем его грибами, поливаем оливковым маслом и кладем на него дольки лимона.
Противень поливаем вином, кладем веточки розмарина и головку чеснока, разрезанную пополам.
Отправляем карпа в разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут до образования золотистой корочки.
Выраженный, яркий грибной вкус и аромат боровиков, пожаренных с веточками тархуна, приобретает крайне интересные ноты. Которые ещё больше усиливают лук, чеснок и лимон, превращая и без того потрясающие грибы в нечто особо деликатесное. А добавление сливок окончательно заканчивает трансформацию, придавая блюду нотки сладости и делая его очень нежным.
Полученная грибная начинка отлично сочетается с прекрасным и вкусным мясом карпа. Которое, в свою очередь, делает потрясающим добавленное при запекании белое вино.
В целом блюдо получается ресторанного уровня, способное украсить своим присутствием любой, даже самый изысканный стол. Это сочно, нежно, ароматно и очень вкусно.
Смотрите ещё рецепты по ссылке.
Руководителям бюджетных организаций в Беларуси предоставлено право утверждать штатную численность работников в меньшем количестве, чем…
Погром устроил на почте утром 21 ноября 2024 года 39-летний житель агрогородка Рясно Дрибинского района…
История произошла в октябре 2024 года, когда, будучи пьяным, местный житель ударил кулаком по лицу…
Импортные лекарства всё ещё можно найти на полках белорусских аптек, хотя теперь это получается не…
Необычный способ наказания придумал 42-летний житель Мозыря для своего ребёнка. Он сковывал его ногу цепью…
Отрицательные температуры воздуха стоит ожидать в ближайшую пятницу и на выходных 22-24 ноября 2024 года,…
Мы используем файлы cookies.
